Leibhaftig am Herd ist unser Küchenchef Eli. In seiner Heimat hat ihn die genuine Küche als Herz der grossen Familie geprägt. An der Akademie «Le Cordon Bleu» hat er das Handwerk solid vertieft. Von São Paulo über Kopenhagen nach Wien hat er sein Talent so manchem Lokal von Ruf geliehen, ist er mit den Weihen von Hauben und Sternen vertraut geworden. Nicht um abzuheben, sondern um der Essenz des wahrhaft Beglückenden auf die Spur zu kommen. Es hier am Dorfplatz mit uns zu teilen, lässt er sich ein. Über die lange Saison seine Koch­kunst unserem Haus zu widmen, gereicht ihm zur Berufung. Das Team zu formen, die Gastlich­keit übers Ganze zu erfrischen, reizt ihn darüber hinaus. Wir freuen uns, sind gespannt, wie das Lateinische sich inspiriert hier oben.

«Die Kochkunst ist mein Beruf im Zeichen von fein und gediegen. Doch regt sich in mir der Wunsch, der Eleganz des Sorgfältigen auch einen saftigen Touch spontaner Lebensfreude zu gönnen, das Formale mit einer kräftigen Prise Sinn­lichkeit aufzuweichen, es im Rhythmus der Bossa Nova achtsam tanzen zu lassen. Darauf freue ich mich und dazu möchte ich euch einladen. Zu später Stunde mit euch dann tatsächlich noch eine Platte aufzulegen, wird Gelegen­heit sich bieten.»

Was gibt es Schöneres, als den Tag mit einem gediegen kräftigen Frühstück zu beginnen? Unser Saal bietet das entspannte Ambiente. Wir verwöhnen euch mit Eier­speisen und Porridge aus der Küche, bereiten euch den Cappuccino, giessen den Tee auf und laden euch ans Buffet mit frischen Säften, reifen Früchten und dem Käse von der Alp hier oben.

Ein Ritual für unsere Haus­gäste, ein Erlebnis für alle, die den Morgen genüsslich gernhaben.

Grundgeräusch unserer Gastlich­keit sind tags­über die Bar und das Café. Ihr seid ein­geladen, in den Stüvas und auf der Terrasse Zeit und Piazza zu geniessen, dem Leben und anderen Menschen zu begegnen. Gönnt euch die Imagination, hier sei auch etwas Verona oder Venedig, der Brunnen plätschere noch sinn­licher als jener in Soglio oder Domodossola. Abends der Treff­punkt am Stamm­tisch, Lachen und Palavern beim Aperitif, Schlummer­trunk und Musik zum Ausklang.

Über Mittag ver­köstigen wir euch mit einfachen Gerichten regionaler Prägung, leicht, saisonal und mit viel Geschmack. Dazu passen der gekühlte Weisswein, ein Glas Most, das Bier aus Tschlin oder eines unserer haus­gemachten Getränke. So schön kann Rasten sein.

Am Mittwoch und am Sonntag steht schon der Mittag im Zeichen unseres «fogo latin» – Begeg­nung mit der süd­amerikanischen Grillkultur.

Der genüsslich entspannte Abend krönt den intensiven Tag. Donnerstag bis Samstag ver­wöhnen wir euch im Arven­saal mit dem «Gaumentanz» in vier Gängen, sorg­fältig und mit der Jahres­zeit komponiert, ergänzt mit kleinen Über­raschungen aus der Küche.

Am Sonntag gehört der Abend unserem «fogo latin» – genussvolle Hommage an die süd­amerikanische Grillkultur, entspannt serviert, mit viel Zeit zum Schlemmen und Wohlsein.

Ein Teil der Tische hat – namentlich am Freitag und am Samstag – einen ersten frühen Service um 18.15 Uhr und einen zweiten späteren Service um 20.15 Uhr. Für unsere Hausgäste Halbpension gehört der Abendtisch zum Arrangement. Alle anderen Geniesserinnen und Geniesser mögen ihren Tisch bitte reservieren über restaurant@linardlavin.ch oder telefonisch unter +41 79 855 75 43

Kinder und Jugendliche dürfen sich aus dem Menu ihre eigene Komposition zusammen­stellen. Auf eine separate Kinderkarte verzichten wir bewusst.

Mit vegeta­rischen Varianten setzen wir lustvoll Akzente. Wir bitten um Anmeldung der vegeta­rischen Präferenz. Eine rein vegane Küche würde unseren Rahmen sprengen.

Wir freuen uns auf einen genuss­vollen Abend mit euch!

Wir empfehlen uns für das kleine und genüsslich entspannte Fest, Taufe oder Geburtstag. Vielleicht ist es auch ein Abschied oder die Promotion, das Treffen unter Freunden. Eure Anfrage richtet ihr bitte an hans@linardlavin.ch