Die handwerkliche Küche ist unsere Passion. Sie bildet das Herz der hier gelebten Gastlichkeit. Küchenchef Eli entfaltet Kochkunst als Verbindung von Genuss und Lebensfreude, in der Balance von Leidenschaft und Sorgfalt, pflegt das sinnlich Feine, geerdet im Überlieferten. Der «Gaumentanz», den wir abends in Schönheit zelebrieren, spiegelt sich am nächsten Morgen erfrischend im «Frühstück». Das «Mittagessen» huldigt der Italianità, die Lavin ureigen ist. Der Chef trägt die Leidenschaft ins Team, teilt sie mit unseren Gästen, weiss am Herd Brücken zu bauen, die Kulturen verbinden und Nähe gründen. Wir stellen die Gastfreundschaft in diesen Rahmen.

Wo Berufung und Hingabe sich treffen, erfahrene Profis und neugierige Laien Hand in Hand arbeiten, da etabliert sich eine währende Talentschmiede, spriesst die bescheidene Akademie der glücklichen Hände. Was sich edel anfühlt und Nähe baut, ist pickelharte Arbeit, Investition, die erst mit der Zeit sich lohnt. Es zu kultivieren, mit euch zu teilen, uns viel bedeutet. Im Begegnen von Kulturen entdecken wir Facetten, lernen und üben Sprachen, erschliessen Empathie. In diesem gewählten und nicht selbstverständlichen Miteinander strahlt die Schönheit des Authentischen.

Euch glücklich zu machen hier oben, das Versprechen von Sorgfalt und Qualität Tag für Tag einzulösen, ist schlicht unser Credo. Es leitet uns, eure Zuneigung zu verdienen. Uns kurz vorzustellen, ist nicht Etikette, will einfach Begrüssung sein, spontan und von Herzen. Euch am Dorfplatz zu begegnen, vom Herd an den Tisch zu verwöhnen, das Zimmer euch zu richten, mit dem Frühstück den Tag zu wecken, leibhaftig uns behagt. So empfangt unser heiteres allegra! Es klingt auch als olà, hola und ahoj! Schön, dass ihr hier seid! Elicardo Borges, Hans Schmid; Flurina Berni, Stefan Bogdanovic, Vlad Costea, Deden Deden, Dominique Fardo, David Garcia, Tomas Mendoza, Marek Paclt, Felipe von Martini.

Hier schalten wir gelegentlich ein Inserat, dir Aufgabe und Job anzubieten.